Vins Rangiroa Dominique Auray - Vendange Australe Monamona - 2021

Avis Viniou

La "Cuvée Vendange Australe Monamona" 2021, un vin blanc sec provenant de l'île de Rangiroa en Polynésie française, est un véritable joyau exotique. Niché dans l'océan Pacifique, le terroir volcanique unique de cette région confère au vin une minéralité distincte, accentuée par le climat chaud et humide propre aux atolls polynésiens. Les raisins, soigneusement sélectionnés par le domaine Dominique Auray, sont vinifiés avec une attention méticuleuse pour préserver la fraîcheur et les arômes tropicaux. Fondé par l'ambitieux vigneron Dominique Auray, ce domaine a gagné en réputation grâce à son innovation dans la vinification en milieu insulaire isolé, démontrant le potentiel exceptionnel de ces îles paradisiaques.

Pour sublimer les arômes de fruits tropicaux et la fraîcheur iodée de ce vin, envisagez un mariage avec des fruits de mer ou des sushis. Les notes minérales et exotiques de la Cuvée Vendange Australe Monamona se marieront particulièrement bien avec des ceviches de poisson, relevés d'agrumes, ou des plats polynésiens à base de poisson cru comme le poisson cru à la tahitienne. Les saveurs délicates du vin compléteront parfaitement ces plats, créant une harmonie gustative unique qui évoque les tropiques.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température d'environ 10-12°C. Un rapide passage en carafe de 15 à 20 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir délicatement. Commencez la dégustation en observant la robe lumineuse du vin, avant de humer ses parfums exotiques et minéraux. Goûtez ensuite pour apprécier la finesse de ses saveurs tropicales et sa belle longueur en bouche. Ce vin est une invitation à un voyage sensoriel vers les îles lointaines de la Polynésie.