Le cépage Italia

Le cépage Italia, issu du croisement entre le Muscat d'Hambourg et le Bican, se distingue par ses grappes généreuses et ses baies à la peau épaisse de couleur dorée à légèrement ambrée. Son profil aromatique révèle une intensité florale dominante, mêlée à des notes de muscat, de miel, de pêche blanche et de poire mûre, soutenues par une délicate touche d’agrumes. En bouche, l’Italia offre une texture croquante, une sucrosité soutenue et une fraîcheur agréable, développant des saveurs persistantes de fruits exotiques et de muscat.

Essentiellement cultivé dans le sud de l’Italie – en Sicile, en Calabre et dans les Pouilles – ce cépage trouve également des terroirs d’expression en Espagne et en Amérique du Sud. Il est principalement vinifié en vins blancs aromatiques, le plus souvent moelleux, mais se décline aussi en vins effervescents ou de dessert. L’Italia accompagne parfaitement les desserts fruités, les pâtisseries orientales, ou encore les fromages à pâte persillée. Il s’apprécie également avec des cuisines épicées et des plats de volailles laquées. Sa richesse aromatique et son équilibre séduiront les amateurs de vins doux et expressifs.