Vins Rangiroa Domaine Dominique Auroy - Clos du Recif - 2021

Le Domaine Dominique Auroy propose à travers sa cuvée Clos du Récif 2021 un vin blanc sec tout à fait singulier, issu de l’atoll de Rangiroa, en Polynésie française. Le contexte insulaire, au cœur du Pacifique Sud, confère à ce vin une personnalité unique, liée à la fois à la typicité du terroir corallien et à l’influence climatique de la région. Bien que les cépages précis puissent varier, cette cuvée est généralement élaborée à partir de variétés blanches adaptées à la chaleur et au sol particulier de l’atoll, offrant un profil marqué par la fraîcheur, des arômes floraux subtils, et parfois une note saline ou iodée, reflet du terroir marin environnant. La vinification, souvent attentive à préserver la pureté du fruit, met en avant l’expression la plus authentique de cet environnement exceptionnel.

Rangiroa, l’un des plus grands atolls du monde, offre des conditions agricoles extraordinaires. Le climat tropical maritime tempéré par les alizés, conjugué à un sol d’origine corallienne, impose une conduite de la vigne singulière. Ici, la rareté de la pluie, la forte luminosité et la richesse en minéraux du sol influencent directement le style des vins, qui se distinguent par leur vivacité et un caractère exotique. Cette région viticole, unique en son genre, est devenue au fil des années un symbole d’innovation et de passion, avec une histoire relativement récente, mais déjà marquante au sein du monde viticole.

Pour sublimer ce blanc sec polynésien, privilégiez des accords avec des produits de la mer : poissons crus façon sashimi, carpaccio de thon rouge, ou encore des fruits de mer délicatement relevés d’agrumes locaux. Les spécialités polynésiennes telles que le poisson cru au lait de coco ou les langoustes grillées s’accorderont parfaitement avec la fraîcheur saline de la cuvée.

Au moment du service, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc élancés afin de révéler toute la délicatesse et la minéralité de cette production unique des îles.