Vins Rangiroa Domaine Dominique Auroy - 2021

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, issu du Domaine Dominique Auroy sur l’atoll de Rangiroa en Polynésie française, représente une véritable curiosité du monde viticole. Ce blanc moelleux du millésime 2021 incarne l’audace et l’originalité, fruit de la première aventure viticole d’ampleur menée au cœur de l’océan Pacifique. Sur ce terroir insulaire singulier, caractérisé par des sols coralliens riches en minéraux et baignés toute l’année par un climat chaud et ensoleillé, la vigne s’exprime de façon inédite. Les cépages employés sont souvent adaptés à la chaleur et à la salinité ambiantes, mais la composition précise peut varier selon les millésimes et les expérimentations du domaine. La vinification privilégie généralement la fraîcheur et l’équilibre, recherchant des arômes exotiques et une douceur élégante, signature des vins moelleux produits ici.

La région de Rangiroa, au cœur de l’archipel des Tuamotu, est une terre où la viticulture relève presque du défi. Entre lagon turquoise, sols calcaires issus de corail, et influence des alizés, les vignes bénéficient d’un environnement maritime unique au monde. Les raisins profitent d’une maturation particulière, favorisant des profils aromatiques marqués par des notes de fruits tropicaux, d’agrumes et parfois de miel, le tout porté par une belle vivacité qui vient contrebalancer la douceur naturelle.

Pour sublimer ce vin moelleux, privilégiez des accords exotiques ou des mets iodés. Il accompagnera magnifiquement un poisson cru à la tahitienne au lait de coco, des crevettes marinées, ou encore des fromages persillés comme un roquefort, dont la puissance et le sel s’équilibreront avec la suavité du vin. En fin de repas, il sera superbe sur des desserts à base d’ananas ou de mangue.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc moelleux à une température de 8 à 10°C. Vous profiterez ainsi pleinement de la fraîcheur et de la palette aromatique résolument dépaysante de ce vin venu des antipodes.