Vins Alentejo Adega Mayor - Reserva do Comendador - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Reserva do Comendador 2020 du domaine Adega Mayor est un vin rouge portugais issu de la région de l’Alentejo, produite dans l’appellation Alentejo Vinho de mesa. Ce vin, élaboré à partir des cépages typiques du sud du Portugal, se caractérise par une robe profonde et des arômes intenses. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins. La vinification mise sur une extraction douce et une élevage soigné, souvent en fûts de chêne, pour offrir une belle structure, des tanins fondus et une palette aromatique complexe allant des fruits mûrs (cassis, prune) aux notes épicées et boisées.

L’Alentejo est l’une des régions viticoles majeures du Portugal, réputée pour ses vins rouges généreux et structurés. Cette vaste région, aux paysages ondulants couverts de chênes-lièges et d’oliviers, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, peu influencé par l’océan Atlantique. Les sols, composés principalement d’argile, de schiste et de granite, permettent un enracinement profond de la vigne et donnent des vins à la puissance maîtrisée. Depuis quelques décennies, l’Alentejo a connu une véritable renaissance viticole, conjuguant modernité et respect de traditions ancestrales.

Pour accompagner ce Reserva do Comendador, privilégiez des plats aux saveurs prononcées et à la texture fondante. Il fera merveille avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux, comme la “açorda” d’Alentejo ou la “carne de porco à Alentejana” (porc et palourdes), sont des choix parfaits, tout comme des fromages affinés portugais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Vous profiterez alors de tout l’équilibre et de la richesse aromatique de cette cuvée emblématique de l’Alentejo.