Vins Alentejo Adega Mayor - Reserva do Comendador - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Reserva do Comendador 2021 de l’Adega Mayor, produite dans la région de l’Alentejo au Portugal, est un vin rouge sec issu d’un assemblage emblématique de cépages autochtones. Cette cuvée bénéficie d’une sélection minutieuse de raisins, souvent issus de cépages tels que l’Aragonês (Tempranillo), la Trincadeira et l'Alicante Bouschet, ce qui lui confère une belle complexité aromatique et une structure harmonieuse. Le millésime 2021, caractérisé par une météo clémente et équilibrée, offre généralement des vins où l’expression fruitée se montre généreuse, tout en préservant fraîcheur et finesse. La vinification, soigneusement menée en cuves inox ou en barriques de chêne, accentue la rondeur et ajoute des notes épicées et boisées, sans masquer les arômes naturels du terroir.

L’Alentejo, vaste région viticole située dans le sud du Portugal, est réputée pour ses paysages vallonnés baignés de soleil. Le climat y est chaud et sec, avec des amplitudes thermiques notables entre le jour et la nuit, favorisant la maturité optimale des baies tout en maintenant une belle acidité. Les sols, composés principalement d’argiles, de schistes et de granite, impriment aux vins une singularité minérale et une structure marquée. L’histoire viticole de l’Alentejo est ancienne, mais la région a connu ces dernières décennies un véritable renouveau qualitatif, porté par des domaines comme l’Adega Mayor qui conjuguent modernité et respect des traditions locales.

Ce vin rouge se mariera parfaitement avec la gastronomie portugaise, comme un carré d’agneau aux herbes, une feijoada ou une assiette de charcuteries locales généreuses. Il accompagnera également des plats méditerranéens, de la viande grillée ou un fromage affiné à pâte dure, tels que le Queijo de Nisa, typique de la région.

Pour une expérience optimale, il est recommandé de servir cette cuvée Reserva do Comendador à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au vin de déployer toute sa palette aromatique et sa structure élégante.