Vins Alentejo Esporão - Monte Velho Biológico - 2019

Avis Viniou

Le Monte Velho Biológico 2019 du domaine Esporão est un vin rouge sec issu de l’une des maisons les plus emblématiques du Portugal, située dans la région de l’Alentejo. Élaboré selon les principes de l’agriculture biologique, ce vin réunit différentes variétés traditionnelles portugaises, telles que l’Aragonez (Tempranillo), la Touriga Nacional, la Syrah et le Trincadeira, offrant une cuvée à la fois respectueuse de l’environnement et fidèle à l’expression du terroir. Le millésime 2019 bénéficie d’une vinification soignée : vendanges manuelles, macération pelliculaire pour extraire couleur et arômes, fermentation en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. Le Monte Velho Biológico se distingue par une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de subtiles notes d’épices et une bouche ample, aux tanins souples, soutenue par une jolie fraîcheur.

La région de l’Alentejo, vaste plaine ensoleillée du sud du Portugal, offre un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols, allant du schiste au granit en passant par l’argile et le calcaire, apportent complexité et structure aux vins. L’Alentejo est réputée pour ses rouges généreux, ronds et intensément fruités, mais aussi pour la montée en puissance de l’agriculture biologique y répondant à une demande internationale croissante. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et Esporão s’inscrit pleinement dans cette tradition, tout en privilégiant une approche contemporaine et durable.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats portugais comme la carne de porco à l’alentejana (porc à l’alentejane), la feijoada (ragoût de haricots aux viandes) ou encore des fromages affinés locaux. Ses tanins souples et sa fraîcheur s’accordent aussi très bien avec des viandes grillées comme l’agneau, ou une cuisine méditerranéenne épicée sans excès. En version végétarienne, essayez-le sur une ratatouille ou une moussaka d’aubergines.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe de 30 minutes à une heure pour lui permettre de révéler toute la finesse de ses arômes. Ce vin peut évoluer positivement sur 3 à 5 ans, mais il se montre déjà très agréable dès maintenant.