Vins Alentejo Quinta do Paral - 2021

Avis Viniou

La Quinta do Paral 2021 est un vin rouge sec issu de la région de l’Alentejo, au sud du Portugal. Produit en appellation “Vinho de mesa”, il ne suit pas forcément un cahier des charges strict, ce qui laisse une grande liberté de création à l’œnologue du domaine. Le vignoble bénéficie de cépages autochtones portugais emblématiques, comme l’Aragonez, le Trincadeira ou encore l’Alicante Bouschet, couramment utilisés dans l’élaboration des rouges de l’Alentejo. Ce millésime 2021 s’inscrit dans la continuité d’une année favorable, marquée par une maturité optimale des raisins grâce à un ensoleillement généreux et une faible pluviométrie. La vinification est généralement axée sur l’expression du fruit, la rondeur et la richesse, en privilégiant les extractions modérées pour conserver l’élégance et la fraîcheur du vin.

La région de l’Alentejo est reconnue pour ses paysages vallonnés et ses vastes étendues de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires, schisteux ou granitiques. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, ce qui confère aux vins leur caractère solaire et leurs arômes mûrs, sans excès de puissance grâce à des nuits rafraîchissantes qui préservent l’acidité. Historiquement, l’Alentejo est une terre de grande tradition viticole et, depuis une trentaine d’années, elle s’illustre par une modernisation de ses techniques, combinant authenticité et innovation.

Ce vin rouge polyvalent accompagnera avec bonheur une cuisine généreuse et savoureuse. Idéal avec de l’agneau rôti aux herbes, du porc façon “Alentejana” (avec palourdes, coriandre et pommes de terre), ou pour rester dans la tradition portugaise, un feijoada. Il saura aussi sublimer des plats de viande grillée, du canard ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour l’apprécier pleinement, je recommande une température de service autour de 16-18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra de libérer ses arômes, et une grande ouverture de verre favorisera l’expression de sa complexité fruitée. Bonne dégustation !