Vins Alentejo Ravasqueira - Encantado - 2023

Avis Viniou

La cuvée Encantado 2023 du domaine Ravasqueira est un vin rouge sec issu de l’appellation Alentejo Vinho de mesa, dans la région éponyme du sud du Portugal. Élaborée à partir d’un assemblage typique de cépages locaux, cette cuvée met en avant l’expression du terroir méditerranéen de l’Alentejo. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat ensoleillé, permettant une belle maturité du raisin, ce qui se ressent dans la structure du vin et ses arômes. La vinification, classique mais précise, est pensée pour préserver la fraîcheur du fruit, tout en apportant une texture souple et accessible dès la jeunesse.

L’Alentejo, vaste région viticole portugaise, est réputée pour ses paysages vallonnés, sa garrigue parfumée et son climat chaud et sec, tempéré parfois par des influences atlantiques. Les sols, composés de schiste, de granit et d’argiles, offrent une belle diversité géologique propice à la culture de la vigne. Longtemps dédiée à la production de vin pour la consommation locale, la région s’est imposée ces dernières décennies grâce à la modernisation de ses domaines, parmi lesquels Ravasqueira se distingue par la qualité constante de ses cuvées et le respect de l’environnement.

Ce vin rouge sec séduira avec des plats simples et chaleureux. Essayez-le sur une grillade de viandes rouges ou d’agneau relevée d’herbes aromatiques, un ragoût de porc typique de l’Alentejo (porco à Alentejana), ou encore des fromages à pâte mi-dure affinés. Il accompagnera aussi parfaitement une cuisine méditerranéenne, comme un tajine d’agneau aux épices douces ou une moussaka.

Pour apprécier toutes ses qualités et la vivacité de son fruit, servez la cuvée Encantado à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe peut s’avérer bénéfique si vous souhaitez mettre en avant sa palette aromatique et assouplir sa structure dans ses premières années.