Vins Alentejo Mouchão - Ponte - 2021

Avis Viniou

Le Mouchão Cuvée Ponte 2021 est un vin rouge portugais originaire de la région de l’Alentejo, une des terres les plus emblématiques pour la production viticole au Portugal. Elaboré à partir d’un assemblage typique de cépages locaux, ce vin sec se distingue par sa robe rubis intense et ses arômes profonds de fruits rouges, de cerise noire et de subtiles notes épicées. La vinification traditionnelle, souvent intégrant la fermentation en cuves inox puis un passage en foudres de chêne, confère au Mouchão une structure équilibrée et des tanins soyeux. Le millésime 2021 offre une belle fraîcheur aromatique, soutenue par une bonne concentration, reflet d’une année plutôt favorable sur la région.

L’Alentejo se situe au sud du Portugal et se caractérise par un climat continental, chaud et sec, avec des étés longs et des précipitations concentrées en hiver. Les sols sont essentiellement composés de schistes, d’argiles et de granites, ce qui favorise la maturité complète des raisins tout en préservant une belle minéralité. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au cours du XXe siècle que l’Alentejo s’est imposé parmi les grandes régions productrices, en valorisant ses cépages autochtones et un savoir-faire mêlant tradition et modernité.

Le Mouchão Cuvée Ponte 2021 accompagnera parfaitement un rôti de porc aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou un tajine d’agneau aux pruneaux. Pour rester dans la tradition locale, il se marie à merveille avec le porc noir de l’Alentejo, les saucisses farinheiras ou une cataplana de viande. Sur des fromages affinés, privilégiez des pâtes dures ou des tommes ibériques.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa structure tannique, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si vous souhaitez ouvrir son bouquet. Un vin qui conjugue caractère et convivialité, à déguster dès à présent ou à conserver encore quelques années en cave.