Vins Alentejo Adega Mayor - Caiado - 2021

Avis Viniou

Cuvée Caiado 2021 de la maison Adega Mayor est un vin rouge sec originaire de l'appellation Alentejo Vinho de mesa, au Portugal. Élaboré à partir d'un assemblage traditionnel des cépages emblématiques de la région, il exprime une belle jeunesse avec son millésime 2021. Les raisins utilisés pour cette cuvée proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, cultivées sous un climat chaud et méditerranéen. Après une vinification maîtrisée, visant à préserver le fruit et la fraîcheur, le vin se distingue par des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche subtile de réglisse, présentant une bouche ronde, souple et gourmande, soutenue par des tanins fins.

L’Alentejo, situé au sud du Portugal, est une vaste région viticole réputée pour la diversité de ses sols, allant du schiste à l’argile, mais aussi pour son ensoleillement généreux tout au long de l’année. Après avoir longtemps produit des vins plutôt rustiques, la région connaît désormais un véritable renouveau qualitatif grâce aux investissements et à la modernisation des méthodes de culture et de vinification. Terroir de grands espaces, mêlant plaines et douces collines, l’Alentejo livre aujourd’hui des vins puissants et concentrés, dotés d’une belle harmonie, à l'image de cette cuvée.

Pour accompagner Cuvée Caiado 2021, privilégiez des mets généreux et conviviaux. Il fera merveille avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, une épaule d’agneau rôtie ou encore un mijoté de bœuf aux aromates. Pour un accord régional, essayez-le avec une « carne de porco à Alentejana » (porc aux palourdes) ou un fromage affiné portugais, type Queijo Serpa.

Il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de révéler toutes ses notes fruitées et d’assurer une belle fraîcheur en bouche. Pensez à l’aérer une demi-heure avant le service pour en apprécier toute la complexité.