Vins Alentejo Cortes de Cima - Chaminé - 2019

Avis Viniou

Le Cortes de Cima Chaminé 2019, vin rouge sec originaire de la région de l’Alentejo au Portugal, offre une belle expression du terroir local à travers un assemblage typique de cépages portugais et internationaux, souvent dominé par l’Aragonês (Tempranillo) et le Syrah, auxquels s’ajoutent parfois l'Alicante Bouschet ou le Touriga Nacional. Ce millésime 2019 séduit par sa robe profonde et propose un nez généreux de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, agrémenté de subtiles notes épicées et vanillées provenant d’un élevage en fût de chêne bien maîtrisé. La bouche est souple, les tanins ronds mais présents, et la finale dévoile des arômes de réglisse et de garrigue qui rappellent le paysage de la région.

L’Alentejo est un vaste terroir du sud du Portugal caractérisé par un climat chaud et sec, avec des étés particulièrement longs et des précipitations limitées. Les vignes y bénéficient d’un haut niveau d’ensoleillement, favorisant la maturité optimale des raisins et produisant des vins à la générosité aromatique notable. Les sols y sont variés, allant du calcaire à l’argilo-schisteux, offrant une belle diversité et typicité aux vins. Longtemps connu pour ses vins de consommation locale, l’Alentejo s’est affirmé ces dernières décennies comme une référence qualitative grâce à des domaines comme Cortes de Cima, pionnier dans l’introduction de cépages non autochtones et innovations dans le vignoble.

Le Cortes de Cima Chaminé accompagnera parfaitement une cuisine savoureuse et conviviale, comme un rôti de porc aux herbes, un agneau grillé ou des saucisses portugaises à la braise (linguiça, chouriço). Pour un accord typique, osez la feijoada à l’alentejana ou une cataplana de viande. Les plats à base de légumes rôtis, couscous aux épices douces ou gratins de légumes seront aussi mis en valeur par la suavité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C. N’hésitez pas à le carafer une vingtaine de minutes pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Il pourra se garder quelques années en cave mais séduira déjà par son ampleur et sa générosité dès aujourd’hui.