Vins Alentejo Carmim - Terra Lenta Premium - 2022

La Cuvée Terra Lenta Premium 2022 du domaine Carmim est un vin rouge sec provenant de la région d’Alentejo, au sud du Portugal. Cette cuvée assemble traditionnellement plusieurs cépages autochtones, tels que l'Aragonês (Tempranillo), le Trincadeira, l'Alicante Bouschet et parfois le Castelão, connus pour leur capacité à produire des vins expressifs, structurés et généreux en bouche. Le millésime 2022 se distingue par sa jeunesse et sa fraîcheur, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de prunes et des notes d'épices douces. La vinification privilégie généralement une macération modérée et un élevage en cuve inox ou en fûts de chêne pour préserver la vivacité du fruit tout en apportant de la rondeur.

L’Alentejo est une vaste région au climat chaud et sec, caractérisée par des étés très ensoleillés et des hivers doux. Le terroir y est riche et varié, avec des sols allant de la craie aux schistes, en passant par les sols argilo-calcaires. Cette diversité donne des vins à la fois puissants et élégants. Historiquement, la région s’est imposée depuis la fin du XXe siècle comme un nouveau bastion de la viticulture portugaise de qualité, en misant sur la valorisation de ses cépages autochtones et des techniques de vinification modernes, tout en conservant une identité forte.

Pour tirer profit du profil fruité et structuré de cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, des plats mijotés comme un ragoût d’agneau ou un porc à l’alentejana (porc aux palourdes, spécialité régionale), ou encore avec du canard rôti. Les fromages affinés portugais, tel le Queijo de Nisa, sauront également magnifier ce vin. Les plats méditerranéens à base d’herbes aromatiques offriront aussi un bel équilibre.

Servez la Cuvée Terra Lenta Premium à une température de 16-18°C, après une légère aération, pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut accompagner un repas convivial dès aujourd’hui, mais pourra aussi se bonifier quelques années en cave.