Vins Alentejo Paulo Laureano - Selectio - 2011

La cuvée Selectio du domaine Paulo Laureano, millésime 2011, portée par l’appellation Alentejo, se démarque par un style typique de cette région portugaise. Ce vin rouge sec dévoile généralement une robe couleur grenat profond, caractéristique des vins de terroir méridional. Bien qu’il soit difficile de préciser avec certitude les cépages utilisés, les rouges d’Alentejo s’appuient souvent sur un assemblage de variétés autochtones telles que l’Aragonês, la Trincadeira ou l’Alicante Bouschet, conférant complexité et équilibre entre fruité, épices et profondeur. Les vins de Paulo Laureano bénéficient en général d’un savoir-faire axé sur la sélection rigoureuse des raisins et une vinification attentive, avec parfois un élevage sous bois qui apporte des notes légèrement toastées et des tanins élégants.

L’Alentejo, vaste région viticole du sud du Portugal, est reconnue pour la générosité de son climat méditerranéen aux étés chauds et secs, propices à la maturation optimale du raisin. Les sols sont variés, mêlant schistes, argiles et granits qui donnent au vin son tempérament affirmé et une belle concentration. Cette région a su valoriser son héritage viticole séculaire tout en adoptant des méthodes modernes pour exprimer au mieux la typicité de ses cépages et la richesse de son patrimoine.

Avec ce profil, ce vin rouge de l’Alentejo s’accorde parfaitement avec des viandes rôties ou grillées, que ce soit de l’agneau aux herbes, du porc ibérique grillé ou des plats traditionnels portugais comme le mijoté de bœuf à l’alentejana. Un fromage affiné à pâte dure ou une terrine relevée feront de beaux compagnons à table.

Pour apprécier toute la complexité de cette cuvée, il est recommandé de servir le vin à une température de 16-18°C, après l’avoir laissé s’aérer un peu avant dégustation, afin que ses arômes expressifs et sa structure puissent pleinement s’épanouir.