Vins Alentejo Mamore de Borba - Grande Reserva - 2015

Mamore de Borba Grande Reserva 2015 est une cuvée rouge issue de l’Alentejo, une des grandes régions viticoles du sud du Portugal. Cette cuvée prestige, dont l’assemblage précis n’est pas toujours communiqué, reflète cependant le style généreux et sophistiqué qui a fait la réputation des vins de l’Alentejo. Généralement, ces vins sont produits à partir de cépages autochtones tels que l’Aragonez, la Trincadeira, l’Alicante Bouschet ou encore le Touriga Nacional, assemblés pour offrir richesse et complexité. Le millésime 2015 a bénéficié d’une belle maturité, conférant puissance et profondeur à cette cuvée. Le passage en barrique, fréquent pour les Grandes Reserva, apporte habituellement des notes subtiles de vanille et d’épices, tout en polissant les tanins. Le vin dévoile en bouche une belle concentration, aux arômes de fruits noirs mûrs, de cacao, et parfois une touche balsamique, fidèle à la typicité de la région.

L’Alentejo est une vaste région viticole qui s’étend sur des plaines baignées de soleil. Le climat chaud et sec, tempéré par des brises fraîches venues de l’Atlantique, favorise une maturité optimale des raisins, garantissant des vins puissants, ronds et très expressifs. Les sols variés, allant du schiste à l’argile en passant par le granit, participent à la complexité aromatique et à la structure de ces cuvées. L’histoire viticole de l’Alentejo est ancienne, mais c’est depuis quelques décennies que la région connaît une vraie reconnaissance internationale, notamment pour ses vins rouges de garde comme cette Grande Reserva.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti ou des plats mijotés aux saveurs méditerranéennes. Il accompagnera parfaitement une spécialité portugaise comme l’« Ensopado de borrego » (ragoût d’agneau) ou un fromage affiné de brebis. Les saveurs intenses et la texture voluptueuse du vin sauront répondre à des plats riches, relevés d’herbes ou d’épices douces.

Servez ce vin autour de 16-18°C pour laisser pleinement s’exprimer ses arômes et sa structure. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin d’en libérer toute la complexité. Profitez de ce beau représentant de l’Alentejo lors d’un repas chaleureux, où il dévoilera tout son caractère et sa profondeur.