Vins Alentejo Tiago Cabaço - blog - 2017

Le Tiago Cabaço "Cuvée blog" 2017 incarne la modernité et le dynamisme du vignoble d'Alentejo, au sud du Portugal. Cette cuvée rouge, élaborée dans l'un des domaines les plus en vue de la région, propose un style généreux et accessible, caractéristique de l'Alentejo. Sans précision certaine sur l’assemblage, il est probable que ce vin mette à l’honneur les cépages locaux tels que l’Aragonês, la Trincadeira ou l’Alicante Bouschet, souvent choisis pour leur capacité à donner des vins intenses, charnus et expressifs. Le millésime 2017, marqué par la chaleur et la sécheresse, devrait apporter une belle concentration et des arômes mûrs, tandis que la vinification, moderne mais respectueuse du fruit, vise en général à préserver la fraîcheur et la gourmandise.

L’Alentejo est l’une des plus vastes régions viticoles du Portugal, reconnue pour ses paysages vallonnés baignés de soleil et ses étés très chauds. Les vignes y évoluent sur des sols variés – schiste, granite, argile – offrant des profils de vins allant du riche et structuré au plus souple et fruité. Cette région, portée par une nouvelle génération de vignerons innovants, a su moderniser son image sans renier son authenticité et son histoire profondément liée à la culture de la vigne depuis l’époque romaine.

Ce rouge sec accompagnera idéalement les viandes grillées, l'agneau rôti avec des herbes méditerranéennes, ou encore un ragoût de porc à la portugaise. Pour une alliance plus locale, privilégiez la cuisine régionale telle que la "carne de porco à alentejana", mêlant porc, palourdes et coriandre, qui mettra en valeur la structure et le fruité du vin.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un court passage en carafe pour l’aérer. Vous profiterez ainsi de toute son expressivité, de la souplesse de ses tanins et de l’intensité de ses arômes, caractéristiques d’un Alentejo contemporain et généreux.