Vins Algarve Paxa - 2015 - 2015

Avis Viniou

Issu du domaine Paxa, cette cuvée rouge 2015 de l’Algarve dévoile une identité typiquement portugaise, exprimant la richesse de son terroir méridional. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel dont les cépages exacts sont souvent emblématiques du sud du Portugal, ce vin tire profit de la parfaite maturité des raisins offerte par le climat ensoleillé. Le millésime 2015 apporte complexité et équilibre, grâce à un élevage soigné qui met en valeur une belle concentration aromatique, sur des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles touches boisées, souvenirs d’un passage bien maîtrisé en fût.

La région viticole de l’Algarve, plus connue pour ses plages que ses vignobles, connaît depuis quelques années une véritable renaissance. Son climat méditerranéen, aux étés chauds, secs et lumineux, permet une maturité optimale des raisins, gage de structure et de générosité. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, apportent fraicheur et minéralité à l’ensemble. Petit vignoble isolé du reste du Portugal, l’Algarve a su rénover son héritage millénaire, pour proposer des vins désormais reconnus pour leur typicité, à la fois souples, expressifs et d’une belle persistance en bouche.

Ce vin rouge sec s’accorde parfaitement avec des viandes grillées, qu’il s’agisse d’un agneau aux herbes du maquis ou d’un bœuf mijoté. Pour explorer le patrimoine culinaire régional, mariez-le avec une cataplana de porc et palourdes ou une assiette de charcuterie locale bien parfumée. Il saura également mettre en valeur des fromages affinés et des plats épicés, grâce à sa structure aromatique et sa générosité.

Avant de le servir, pensez à le laisser respirer ou à le carafer afin d’offrir toute la largeur de sa palette aromatique. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, pour apprécier la finesse de ses tanins et la richesse de ses arômes.