Avis Viniou
Ce vin rouge, issu du domaine Crasto dans la région du Douro au Portugal, est une cuvée supérieure du millésime 2020. Elaboré selon des méthodes traditionnelles, ce vin d’appellation Douro Vinho de mesa met en valeur l’assemblage typique de la région : plusieurs cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, la Tinta Roriz et la Touriga Franca, qui confèrent complexité et richesse aromatique à la cuvée. La vinification se fait dans le respect du fruit, avec probablement une fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur et une partie de l’élevage en fûts de chêne afin d’apporter de la structure et de la rondeur.
Le Douro, célèbre pour ses paysages de vignes en terrasses sur des sols de schistes, bénéficie d’un climat continental chaud et sec, avec des étés marqués et des hivers froids. Ce terroir extrême, façonné par le fleuve Douro, offre des conditions idéales pour la maturation optimale des raisins. Depuis des siècles, cette région est reconnue pour la production de vins robustes et expressifs, autrefois presque exclusivement dédiée au vin de Porto, mais aujourd’hui réputée également pour ses excellents vins rouges secs. Le savoir-faire des vignerons du Douro, allié à la diversité de ses cépages autochtones, contribue à la typicité et à la renommée des vins comme ceux du domaine Crasto.
Ce vin rouge sec, élégant et structuré, se prête volontiers à l’accord avec des plats élaborés et savoureux. Accompagnez-le d’un carré d’agneau rôti aux herbes, d’un magret de canard aux figues, ou encore de viandes rouges grillées. Pour une expérience typiquement portugaise, servez-le avec un plat régional tel que la « posta mirandesa » (bœuf grillé à la mode du Nord) ou une feijoada du Douro, aux haricots rouges et saucisses. Ce vin saura également sublimer des fromages affinés à pâte dure.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres pour favoriser l’expression de son bouquet aromatique. Ce vin pourra se garder quelques années en cave, développant alors une belle complexité tertiaire.
