Avis Viniou
La cuvée Reserva 2016 de la Quinta dos Murças, située dans la région emblématique du Douro au Portugal, est un vin rouge sec qui incarne tout le caractère des grands vins issus de ce terroir. Élaborée à partir d’un assemblage de cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca, la Tinta Roriz, ou encore la Tinta Cão, cette cuvée bénéficie d’un millésime 2016 parfaitement maîtrisé. La vinification privilégie souvent une extraction douce pour favoriser la finesse du fruit tout en offrant une belle structure, avec un élevage partiel en fûts de chêne accentuant notes épicées et complexité aromatique. On retrouve dans cette Reserva une robe intense, des arômes de fruits noirs mûrs, des touches florales, des épices douces et une subtile minéralité.
La vallée du Douro est l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde et figure au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son climat est typiquement continental avec des étés très chauds et des hivers rigoureux. Les vignes puisent leur caractère dans les sols de schistes bruns, très pauvres, entourés de coteaux abrupts qui surplombent le fleuve Douro. Cette géographie impose une viticulture héroïque et confère aux vins du Douro une remarquable intensité et une personnalité affirmée. Historiquement reconnue pour ses Ports, la région a su se réinventer et produire d’excellents vins secs au cours de ces dernières décennies.
Pour accorder ce Douro Reserva, privilégiez des viandes rouges grillées ou mijotées, comme un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un bœuf à la portugaise (posta mirandesa). Les fromages affinés, notamment le Queijo da Serra, ou encore des plats riches à base de champignons et de légumes racines révèleront également tout le potentiel gastronomique du vin. En clin d’œil à la région, servez-le avec une “feijoada” portugaise pour une harmonie parfaite.
Servez cette cuvée entre 16 et 18°C, en carafant le vin une heure avant le service afin de laisser pleinement s’exprimer ses arômes complexes et sa texture veloutée. Ce vin pourra être dégusté dès à présent, mais saura aussi évoluer favorablement quelques années en cave.
