Vins Douro Exemplo - Reserva - 2019

Avis Viniou

Le vin Exemplo Cuvée Reserva 2019 est un rouge portugais provenant de la prestigieuse région du Douro, célèbre pour ses vins d’assemblage, souvent constitués de cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca, le Tinta Roriz, ou encore le Tinta Barroca. Ce 2019, classé "Reserva", promet une cuvée ayant bénéficié d’une sélection rigoureuse des raisins, probablement d’un élevage partiel en fût, conférant une structure généreuse et des notes boisées en complément d’un fruité intense. La mention "Vinho de mesa" indique ici un vin d’assemblage n’entrant pas dans les catégories réglementaires de DOC, mais pouvant offrir une vraie liberté créative au producteur pour exprimer le terroir et le savoir-faire du domaine.

Le Douro, région historique du nord du Portugal, est mondialement connue non seulement pour ses Portos, mais aussi pour ses vins rouges secs qui montent en puissance. Son climat continental à influence méditerranéenne offre des étés chauds et secs, parfaits pour la maturité des raisins, et des hivers froids qui préservent la fraîcheur du fruit. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux de schistes, parfois en terrasses spectaculaires qui surplombent le fleuve Douro, conférant aux vins une belle minéralité, une complexité aromatique et une profondeur notable. Cette région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une tradition viticole remontant à l’Antiquité et brille aujourd’hui par la diversité et la qualité de ses cuvées.

Un Douro Reserva se montre parfait en accompagnement d’une cuisine riche et savoureuse. Côté accords, vous pouvez l’associer à des viandes rouges grillées, un magret de canard, une épaule d’agneau rôtie aux herbes ou un ragoût de porc ibérique. Les plats portugais traditionnels comme le « cozido à portuguesa » ou les fromages à pâte dure tels que le Queijo da Serra sublimeront également ses tannins veloutés et sa finale persistante.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin une demi-heure avant de le servir, afin d’aérer ses arômes et d’en ouvrir la palette. Servez-le à une température de 16-18°C afin d’apprécier pleinement son équilibre entre structure, fraîcheur et richesse aromatique. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais il se révèle déjà très plaisant dès aujourd’hui.