Vins Douro Grande Reserva - 2016

Avis Viniou

Le Grande Reserva 2016 du Douro est un vin rouge issu de l’un des terroirs les plus emblématiques du Portugal. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, ce type de vin s’appuie traditionnellement sur des cépages autochtones comme la Touriga Nacional, la Touriga Franca ou la Tinta Roriz, réputés pour leur intensité aromatique et leur structure tannique. L’année 2016, globalement favorable, a permis une belle maturité du raisin tout en conservant de la fraîcheur. Le titre de "Grande Reserva" évoque une sélection minutieuse des meilleures parcelles, une vinification attentive avec une longue macération et souvent un élevage en fûts de chêne apportant des notes boisées et une texture élégante.

La vallée du Douro, située au nord du Portugal, est mondialement connue pour ses paysages spectaculaires de coteaux escarpés et de terrasses de schiste qui bordent le fleuve Douro. Ce terroir unique combine des sols pauvres, majoritairement schisteux, très adaptés à la viticulture, et un climat continental : des étés chauds et secs, des hivers froids. Cette conjonction offre des vins à la fois puissants, profonds, mais aussi dotés d’une belle fraîcheur. Le Douro est riche d’une tradition viticole bimillénaire, célèbre pour ses vins de Porto, mais s’est aussi brillamment illustré depuis la fin du XXe siècle par ses vins rouges secs.

Pour accompagner ce Grand Reserva, privilégiez des viandes rouges grillées (côte de bœuf maturée), du gibier en sauce comme un civet de sanglier, ou des plats régionaux tels que la "posta à Mirandesa", un steak épais du nord du Portugal. Ce vin s’accordera aussi très bien avec des fromages affinés – essayez-le avec un Queijo da Serra ou une tome de brebis.

Pour révéler toute la complexité de ce millésime 2016, je vous conseille de le servir autour de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance. Ce temps d’aération permettra aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de boisé fondu de pleinement s’exprimer.