Vins Douro Luis Seabra Vinhos - Xisto Ilimitado - 2020

Avis Viniou

La cuvée Xisto Ilimitado 2020 du domaine Luis Seabra Vinhos est un vin rouge sec issu de la région du Douro, au nord du Portugal. Cette cuvée d’assemblage met à l’honneur plusieurs cépages autochtones du Douro, tels que la Touriga Nacional, la Tinta Roriz, la Touriga Franca, complétés selon les millésimes par d’autres variétés comme la Tinta Amarela ou la Rufete. Le millésime 2020 se distingue par une vendange dans de bonnes conditions, avec des nuits fraîches et des maturités optimales. Le terroir est remarquable, les vignes poussant sur des sols de schiste (xisto en portugais), ce qui confère au vin une minéralité singulière et une profondeur aromatique. La vinification, respectueuse de l’expression du terroir, associe cuves inox et élevage en foudres de chêne usagés, afin de préserver la pureté du fruit.

Le Douro est une région viticole historique, renommée pour ses paysages spectaculaires de collines en terrasses qui bordent le mythique fleuve Douro. C’est ici que naît le vin de Porto, mais la production de vins rouges secs y connaît un essor spectaculaire depuis quelques décennies. Le climat allie des étés continentaux très chauds, favorisant la concentration, et des hivers rigoureux qui assurent une bonne vitalité de la vigne. Les sols schisteux, pauvres et drainants, accentuent la tension minérale du vin, tandis que les vignes d’altitude confèrent une fraîcheur bienvenue aux assemblages modernes.

Côté accords, ce vin vibrant et racé aimera la cuisine locale : essayez-le avec un arroz de pato (riz au canard), du cabrito rôti (chevreau), voire un bacalhau gratiné. Des viandes rouges grillées ou mijotées, des légumes farcis ou des fromages à pâte dure portugais comme le Queijo de Nisa révéleront également sa richesse et ses tanins élégants.

Pour une dégustation optimale, servez Xisto Ilimitado 2020 à une température de 16-18°C, après une brève aération dans une carafe afin de révéler toute la typicité de ce grand vin du Douro.