Vins Douro Perspectiva - 2017

Le Perspectiva 2017, vin rouge sec du Douro, est issu d’un terroir emblématique du Portugal. Ce vin d’assemblage met souvent à l’honneur des cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca et la Tinta Roriz, cultivés sur des terrasses escarpées de schistes. Le millésime 2017 se distingue par une maturité aboutie des raisins, résultant d’un été chaud et sec. La vinification traditionnelle, parfois en lagares avec foulage au pied, puis un élevage en cuves ou en fûts de chêne, confère à ce vin une structure affirmée et un bouquet expressif de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de réglisse et de subtiles notes florales.

La vallée du Douro, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’une des régions viticoles les plus anciennes du monde, reconnue avant tout pour ses vins de Porto. Mais depuis quelques décennies, elle rivalise d’excellence dans la production de vins rouges secs de grande qualité. Ici, le climat méditerranéen bénéficie d’influences continentales, avec des étés très chauds et secs, idéaux pour la concentration aromatique des raisins. Les sols de schiste, caillouteux et pauvres, obligent la vigne à puiser profondément, donnant des vins fins, élégants mais toujours puissants. L’histoire du Douro est aussi celle d’une adaptation permanente aux conditions extrêmes, et chaque vin reflète cette authenticité.

Ce Douro rouge sec accompagnera idéalement des viandes grillées comme une côte de bœuf aux herbes, de l’agneau rôti ou des spécialités régionales telles que la « posta mirandesa » (bœuf grillé à la portugaise). Il se marie également avec des fromages affinés à pâte dure ou encore des plats mijotés à base de porc ibérique et d’épices douces. Si vous souhaitez découvrir un accord plus original, essayez-le sur un canard à l’orange ou un risotto aux champignons sauvages.

Pour une dégustation optimale, prévoyez une aération de 30 minutes et servez-le entre 16 et 18°C, afin de révéler toute la complexité de ses arômes sans altérer la fraîcheur en bouche. Une belle découverte, à savourer dès maintenant ou à garder quelques années en cave.