Vins Douro Quinta do Vesuvio - 2011

Avis Viniou

Le Quinta do Vesuvio 2011 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région du Douro, au Portugal. Élaboré dans le domaine du même nom, ce vin profite d’un terroir exceptionnel composé de schistes et d’ardoises, typiques de la vallée du Douro. Son assemblage est traditionnel des grands vins de la région, avec une dominante de cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca et la Tinta Roriz. L’année 2011 a été particulièrement favorable, offrant des conditions idéales pour une maturation lente et complète du raisin, aboutissant à un vin à la structure profonde et à la riche palette aromatique. La vinification est souvent traditionnelle, parfois encore en lagares foulés au pied, avec un élevage en fûts de chêne afin d’affiner tanins et complexité.

Le Douro, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est la plus ancienne région délimitée du monde. Son climat continental, chaud et sec l’été, rigoureux l’hiver, est un allié précieux pour la concentration des sucres et la fraîcheur naturelle de l’acidité. Les pentes abruptes et les sols pauvres obligent la vigne à puiser en profondeur, donnant des vins à la fois puissants, élégants et d’une rare longévité. Cette région, réputée pour ses portraits de porto, excelle également dans la production de rouges secs de grand caractère, à l’identité affirmée, qui témoignent du savoir-faire ancestral portugais.

Le Quinta do Vesuvio 2011, par sa structure et la richesse de ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de touches florales, trouvera de parfaits alliés autour de viandes rouges grillées, de ragoûts relevés, d’agneau rôti ou encore d’un feijoada à la portugaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Manchego ou un vieux comté, s’accorderont également à merveille. Pour une expérience plus authentique, accompagnez-le d’un chevreau rôti, spécialité locale.

Avant de déguster ce vin, il est conseillé de le carafer une heure à l’avance, afin d’oxygéner et d’exprimer toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, la température idéale pour savourer pleinement sa puissance et son élégance. Vieillissant admirablement, il peut également être conservé en cave plusieurs années pour gagner en profondeur et en noblesse.