Vins Douro Ramos Pinto - 2021

Avis Viniou

Ce Douro Vinho de Mesa 2021 du domaine Ramos Pinto est un vin rouge portugais issu d’un assemblage de cépages autochtones typiques de la région, probablement dominé par la Touriga Nacional, la Touriga Franca ou le Tinta Roriz. Le millésime 2021, relativement classique dans la région, a bénéficié de bonnes conditions climatiques qui ont permis une maturation optimale des raisins. La vinification, fidèle au style traditionnel du Douro, privilégie une extraction délicate des tanins et une valorisation du fruit, avec un élevage en cuve ou en fûts pour préserver la fraîcheur et la typicité du terroir.

La vallée du Douro, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde. Sinueuse, elle est traversée par le fleuve Douro et caractérisée par ses terrasses de schistes où la vigne doit s’accrocher à flanc de montagne. Le climat continental, ponctué de fortes chaleurs estivales et d’hivers froids, ainsi que la diversité des sols (principalement de schiste) confèrent aux vins du Douro leur richesse et leur intensité aromatique. Historiquement reconnue pour ses vins de Porto, la région met désormais en avant ses vins rouges tranquilles aux notes généreuses et complexes.

Avec sa structure équilibrée et ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de légers accents floraux, le Ramos Pinto Douro 2021 accompagnera très bien des plats de caractère. Il s’associe parfaitement aux viandes grillées, à l’agneau rôti au romarin ou à des spécialités portugaises telles que le cabrito assado (chevreau rôti) ou la feijoada à la portugaise. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure, formeront également de beaux accords.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une trentaine de minutes à l’avance afin de lui permettre de s’épanouir pleinement dans le verre.