Vins Douro Azinhaga de Ouro - Reserva - 2016

Azinhaga de Ouro Cuvée Reserva 2016 est un vin rouge sec originaire du Douro, l’une des régions viticoles les plus emblématiques du Portugal. Assemblé à partir de cépages autochtones, typiquement la Touriga Nacional, la Touriga Franca et la Tinta Roriz, ce vin présente la richesse aromatique propre aux cuvées réservées. Le millésime 2016 se caractérise par une belle maturité du fruit, révélant des notes de fruits noirs mûrs, de prune, d’épices douces et une touche boisée issue d’un élevage en fûts de chêne qui apporte structure et profondeur. Sa robe profonde et ses tanins soyeux en font un vin à la fois puissant et élégant, apte à la garde.

La région du Douro bénéficie d’un climat continental chaud, marqué par des étés très chauds et des hivers froids, avec une influence atténuée du fleuve Douro qui serpente au cœur de vallées escarpées. Les sols de schistes, très drainants, obligent les vignes à puiser en profondeur, conférant aux vins une minéralité et une concentration rares. Chargé d’une histoire viticole pluriséculaire, le Douro est reconnu mondialement non seulement pour ses vins de Porto, mais également pour la qualité croissante de ses vins secs rouges, auxquels Azinhaga de Ouro appartient pleinement.

Pour magnifier cette cuvée reserva, je vous recommande de l’accompagner de viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau ou un magret de canard aux figues. Il s’accorde également à merveille avec des plats traditionnels portugais comme la posta mirandesa (bœuf grillé à la mode de Miranda) ou des fromages affinés de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur son bouquet aromatique et la finesse de ses tanins. Un léger carafage une heure avant service permettra au vin d’exprimer toute sa complexité.