Vins Douro Quinta de Valbom - Vinhas Velhas - 2016

Le Quinta de Valbom Cuvée Vinhas Velhas 2016 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région du Douro, au Portugal. Produit à partir de vieilles vignes (vinhas velhas), ce vin tire sa complexité et sa profondeur de l’assemblage de cépages autochtones, typique de ce terroir : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz et d’autres variétés locales, qui s’équilibrent harmonieusement. Le millésime 2016, aux conditions climatiques stables, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, offrant une structure élégante et des arômes profonds. La vinification traditionnelle, souvent en lagares (foudres peu profonds) avec des extractions douces, confère au vin une texture souple, des tanins raffinés et une palette aromatique riche allant des fruits noirs mûrs aux épices douces, en passant par des notes florales et minérales.

La région du Douro, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’étend le long du fleuve du même nom, dans un paysage de vallées escarpées aux sols de schiste. Le climat est caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, avec une forte amplitude thermique qui favorise la concentration aromatique et l’équilibre des vins. Le Douro est l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde, réputée tant pour ses vins de Porto que pour ses vins rouges puissants et raffinés, qui expriment la singularité de ce terroir rude et majestueux.

Ce vin rouge structuré et complexe se mariera à merveille avec des mets savoureux et généreux. Il accompagne idéalement les viandes rouges grillées, les gibiers (comme le chevreuil ou le sanglier en sauce), ainsi que les recettes régionales telles que la feijoada à la portugaise ou un ragoût d’agneau aux herbes. Pour une alliance plus locale, tentez le mariage avec un cozido portugais ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier pleinement la richesse et la finesse aromatique de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation, afin de laisser s’ouvrir ses arômes et de profiter de toute sa complexité.