Vins Douro Vale D. Maria - Vinhas do Sabor Reserva - 2022

Avis Viniou

Le Vale D. Maria Vinhas do Sabor Reserva 2022 est un vin rouge issu du célèbre terroir du Douro, en plein cœur du Portugal. Ce vin de la maison Vale D. Maria fait honneur à la tradition locale en proposant une cuvée d’assemblage, caractéristique de la région, bien que le détail exact des cépages ne soit pas mentionné ici. On peut supposer la présence majoritaire de cépages autochtones comme la Touriga Nacional, la Touriga Franca et le Tinta Roriz, qui confèrent richesse, structure et arômes à ce vin. L’année 2022, marquée par des conditions climatiques généreuses, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité. La vinification est réalisée avec soin, souvent en petites cuves thermorégulées pour préserver la fraîcheur du fruit, avant un élevage potentiellement en fûts de chêne, visant à affiner les tanins et à complexifier la palette aromatique, caractérisée par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de légères nuances boisées.

La région viticole du Douro est emblématique, classée au patrimoine mondial de l’Unesco. Elle est traversée par le fleuve éponyme, qui façonne des coteaux abrupts, recouverts de terrasses schisteuses sur lesquelles s’épanouissent la vigne depuis des siècles. Le climat y est continental, chaud et sec l’été, froid l’hiver, ce qui favorise la concentration des arômes et la maturité phénolique des raisins. Le sol schisteux confère aux vins profondeur, tension et minéralité, tout en leur assurant une belle capacité de garde. Le Douro est d’ailleurs à l’origine non seulement des célèbres vins de Porto, mais aussi de grands rouges secs comme ce Vinhas do Sabor.

Ce vin charpenté et élégant s’associera à des viandes grillées ou rôties, comme une épaule d’agneau aux herbes ou un magret de canard aux figues, mais il fera aussi merveille avec des plats traditionnels portugais, tels que le “cabrito assado” (chevreau rôti), ou encore des fromages affinés à pâte dure. Sa matière généreuse et ses tanins bien présents viendront soutenir des plats riches et savoureux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une demi-heure avant service, afin d’ouvrir toute la palette aromatique. Ce vin peut se conserver quelques années en cave pour gagner en complexité, mais il est également appréciable dès à présent pour sa franchise et sa gourmandise.