Vins Douro João Portugal Ramos - Vinha de S. Lázaro - 2019

La cuvée Vinha de S. Lázaro 2019 du domaine João Portugal Ramos est un vin rouge sec issu de la célèbre région du Douro, au Portugal. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, cette cuvée reflète le savoir-faire de la maison et la richesse du terroir. Le millésime 2019, bercé par une météo globalement clémente dans la région, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins, conférant au vin une structure élégante et des tanins fins. Après une fermentation contrôlée, l’élevage en cuve ou en fûts (selon la pratique de la maison) préserve les arômes fruités tout en apportant une certaine rondeur.

Le Douro, l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde, est célèbre pour ses coteaux escarpés surplombant le fleuve du même nom. Les sols de schiste et le climat continental, marqué par des étés chauds et secs et des hivers froids, offrent des conditions idéales pour la culture de cépages autochtones comme le Touriga Nacional, le Touriga Franca ou la Tinta Roriz. C’est dans ce contexte que le Douro produit de grands vins de caractère, puissants et aromatiques, qu’ils soient rouges ou destinés au fameux Porto.

Pour accompagner ce vin rouge sec et généreux, privilégiez des plats savoureux à base de viandes rouges grillées, de gibier ou d’agneau rôti. Les recettes portugaises telles que le « cozido à portuguesa » ou les brochettes de bœuf marineront parfaitement avec la structure du vin. Les fromages affinés à la pâte dure, comme le Queijo da Serra, souligneront également ses notes épicées et fruitées.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Il accompagnera agréablement un repas convivial et révèle tout son potentiel aromatique après quelques années de garde supplémentaires.