Vins Douro Scylla - 2019

Le Scylla 2019 est un vin portugais issu de la région du Douro, dans l'appellation Douro Vinho de mesa. Ce vin rouge sec est typique de ce que la région peut offrir, élaboré à partir d’un assemblage de cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz, le Touriga Franca, largement utilisés dans le Douro et qui confèrent une belle complexité aromatique. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, avec une maturation lente permettant une belle concentration des raisins, donnant ainsi un vin structuré, avec des tanins soyeux et une belle profondeur. À la dégustation, le Scylla 2019 offre des arômes gourmands de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise noire, rehaussés de notes épicées et florales ainsi que d'une pointe minérale qui rappelle le terroir schisteux du Douro.

La vallée du Douro est l'une des plus anciennes régions viticoles du monde, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ce territoire spectaculaire, traversé par le fleuve Douro, se caractérise par ses pentes escarpées et ses terrasses de schiste qui emmagasinent la chaleur. Le climat est méditerranéen, chaud et sec l’été, ce qui favorise la maturité et la concentration des raisins. Le sol schisteux oblige la vigne à plonger ses racines en profondeur, conférant aux vins une structure tannique caractéristique et une minéralité distinctive. Si le Douro est mondialement célèbre pour ses vins de Porto, il brille également aujourd’hui par la qualité croissante de ses vins rouges secs.

Ce vin se mariera à merveille avec des plats carnés de caractère, comme un magret de canard grillé, un chevreau rôti aux herbes ou même un ragoût de bœuf mijoté. Pour rester sur les traditions portugaises, pensez à l’accorder avec un cabrito assado (chevreau rôti) ou une feijoada à la mode du Douro, où la richesse du vin répondra à la générosité du plat.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez le Scylla 2019 à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité. Ce vin peut déjà s’apprécier mais il possède aussi un potentiel de garde de quelques années, ce qui permettra d’assouplir encore ses tanins et de complexifier son bouquet.