Vins Douro O Douro - 2021

Avis Viniou

Le vin O Douro 2021 est un rouge sec originaire de la région viticole du Douro, au Portugal. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca ou encore la Tinta Roriz, met en valeur le savoir-faire local. 2021 a offert des conditions climatiques propices, avec une belle alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, permettant une maturation équilibrée des raisins. Le terroir du Douro, réputé mondialement, se distingue par ses pentes escarpées, ses sols de schiste et son exposition au soleil, donnant aux vins rouges une structure robuste, une belle intensité aromatique et des tanins soyeux après une vinification soignée généralement en cuves inox ou parfois en barriques pour une touche boisée.

La région du Douro est une des plus anciennes zones viticoles délimitées au monde et demeure le berceau des grands vins portugais. Le climat y est typiquement méditerranéen, bien que modéré par l’altitude et par l’influence du fleuve Douro qui serpente entre les montagnes. Les vignobles en terrasses, classés au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoignent de l’histoire viticole séculaire de la région et de la capacité des vignerons à s’adapter à un environnement exigeant. Ce contexte unique donne des vins à la fois puissants, élégants et dotés d’un grand potentiel de garde.

Pour accompagner O Douro 2021, privilégiez des viandes rôties comme l’agneau aux herbes, une épaule de porc confite ou encore un magret de canard. Les mets traditionnels portugais tels que le cabrito assado ou un ragoût de chorizo apporteront un bel équilibre face aux arômes fruités et aux tanins présents du vin. Les fromages affinés, de type Queijo da Serra ou manchego, sont également de très beaux compagnons.

Avant de servir, il est préférable de carafer le vin une demi-heure pour assouplir ses arômes et révéler toute sa complexité. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, ce qui mettra en valeur son profil fruité, sa fraîcheur et la finesse de sa structure. Bonne dégustation !