Vins Douro Conde de Monsul

Avis Viniou

Le Conde de Monsul Rosé, élaboré dans la région du Douro au Portugal, est un vin sec qui ne porte pas de mention de millésime, ce qui en fait souvent une cuvée issue de plusieurs vendanges choisies pour leur fraîcheur et leur fruité. Les rosés du Douro sont traditionnellement réalisés à partir des cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca ou le Tinta Roriz, cépages emblématiques du secteur. La vinification vise ici à préserver vivacité et arômes, avec des pressurages doux suivis d’une fermentation à basse température afin de conserver un profil aromatique éclatant, dominé par la fraise, la groseille et la cerise fraîche.

La région du Douro, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’un des plus anciens terroirs viticoles d’Europe. Son climat chaud et sec, tempéré par le fleuve Douro, associé à des sols schisteux en terrasses, donne aux vins une personnalité affirmée. Longtemps connue pour ses vins mutés (le célèbre Porto), la région s’est distinguée ces dernières décennies pour la qualité croissante de ses vins secs, blancs ou rouges, mais aussi de rosés élégants. L’histoire du Douro est intimement liée à celle de la vigne et de la mosaïque de domaines familiaux, héritage d’une culture millénaire.

Ce rosé vif et équilibré trouvera sa place à table avec des plats d’été, salades composées, grillades de poissons ou de viandes blanches. Il s’accordera également avec des saveurs régionales comme les accras de morue ou la salade de poulpe à la portugaise. Osez le marier à des fromages jeunes et frais ou des tapas méditerranéennes pour exalter sa fruité dynamique.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il est conseillé de servir ce rosé entre 8 et 10°C. Cette température révèle sa fraîcheur, son élégance aromatique et sa délicate structure. À déguster jeune pour profiter de tout son éclat.