Vins Douro Quinta de Vale de Pios - Excomungado - 2021

Le Quinta de Vale de Pios Excomungado 2021 est un vin rouge sec, fruit d’un assemblage typique de la région du Douro, une des plus anciennes et prestigieuses régions viticoles du Portugal. Ce vin fait honneur à son terroir par la richesse de ses cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca, le Tinta Roriz (Tempranillo) et possiblement d’autres variétés traditionnelles de la région. Le millésime 2021 bénéficie de conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins, exprimant une jolie intensité aromatique et une structure tannique équilibrée. Produit par le domaine Quinta de Vale de Pios, le vin est élaboré avec soin, souvent en vendange manuelle et avec un élevage sous bois mesuré pour préserver le fruit et la typicité du terroir schisteux du Douro.

La vallée du Douro s’étend sur des coteaux abrupts dominant le fleuve éponyme, dans le nord du Portugal. Son climat continental est marqué par des étés très chauds et secs et des hivers rigoureux, tandis que les sols schisteux favorisent la concentration et l’expression aromatique des vins. Inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, la région est mondialement reconnue pour ses vins de Porto mais elle brille désormais aussi par ses vins rouges secs, au style ample, généreux et élégant. L’histoire viticole du Douro remonte au XVIIIe siècle et demeure indissociable de cette alchimie entre nature, tradition et savoir-faire.

Cet Excomungado rouge accompagnera merveilleusement bien une cuisine typiquement portugaise. Il mettra en valeur un ragoût de bœuf à la portugaise (cozido à portuguesa), une daube de porc aux épices ou un fromage de brebis affiné. Les arômes et la structure de ce vin s’accorderont aussi avec de l’agneau grillé, des champignons rôtis ou une morue à la Brás revisitant la tradition locale.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, il est conseillé de le déboucher une demi-heure avant le service afin de laisser les arômes s’ouvrir. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour révéler sa structure, son bouquet fruité et ses notes épicées sans masquer sa fraîcheur. Ce vin pourra aussi évoluer favorablement au cours des prochaines années si vous souhaitez le conserver en cave quelques temps.