Vins Douro Duorum - 2023

Le Duorum 2023 est un vin rouge sec issu de l'emblématique vallée du Douro, au Portugal, une région connue principalement pour ses vins de Porto, mais qui révèle également un grand potentiel en vins tranquilles. Ce vin d'appellation Douro Vinho de mesa est probablement élaboré à partir des cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca et le Tinta Roriz, qui apportent respectivement structure, arômes floraux et fruités, ainsi qu'une belle fraîcheur. Le millésime 2023, assez récent, laisse présager un vin sur la fougue de sa jeunesse, vibrant et porté par le fruit. Vinifié en cuves inox afin de préserver la pureté des arômes, ce vin reflète à merveille la richesse du terroir du Douro.

Le Douro est une région viticole chargée d’histoire, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, caractérisée par des coteaux escarpés et des sols majoritairement schisteux qui forcent la vigne à puiser profondément, conférant aux vins intensité et minéralité. Le climat, continental aux étés très chauds et aux hivers rigoureux, contribue à la concentration et à la maturité optimale du raisin tout en préservant une belle fraîcheur grâce aux variations nocturnes de température. Cette alliance unique du sol et du climat donne des vins généreux, élégants et complexes.

Ce rouge du Douro accompagnera idéalement des plats riches en saveurs : essayez-le avec de l’agneau rôti aux herbes, des grillades de bœuf ou un ragoût de porc à la portugaise, tel que la célèbre feijoada. Il s’exprimera également en harmonie avec des fromages à pâte dure affinés ou encore une morue à la braise, spécialité incontournable du pays. Son profil fruité et épicé lui permet également de sublimer les plats mijotés à base de tomate et d’olives noires.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce Duorum 2023, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une ouverture une demi-heure avant le service permettra d’aérer le vin et de révéler toute sa jeunesse gourmande. Ce vin pourra se boire dès à présent sur le fruit ou patienter un à deux ans, le temps de gagner en complexité.