Vins Douro Quinta de la Rosa - 2018

Avis Viniou

Le Quinta de la Rosa 2018, issu de la prestigieuse région du Douro au Portugal, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir des cépages traditionnels locaux tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca et la Tinta Roriz. Ce millésime 2018 se distingue par la fraîcheur de son fruit, sa structure élégante et une belle concentration, résultant d’une sélection minutieuse des raisins récoltés sur les coteaux abrupts de la propriété familiale. La vinification allie techniques modernes et respect de la tradition : l'éraflage total précède la fermentation en cuve inox ou en lagares (cuves traditionnelles en pierre dans lesquelles les raisins sont souvent foulés au pied), suivie d’un élevage partiel en fût de chêne afin de préserver la pureté du fruit tout en apportant une dimension subtilement boisée.

Le Douro, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’une des plus anciennes régions viticoles du monde. Les vignobles s’étendent en terrasses sur des sols schisteux, contribuant à la complexité minérale des vins. Le climat est continental, marqué par des hivers froids et des étés très chauds, forçant la vigne à puiser profondément pour s’alimenter, ce qui favorise la concentration aromatique des raisins. Longtemps réputé pour ses portos, le Douro s’illustre depuis quelques décennies dans la production de vins rouges secs d’une grande intensité et finesse, à l’image de ce Quinta de la Rosa.

À table, ce vin rouge du Douro accompagne idéalement une cuisine généreuse et savoureuse. Essayez-le sur des viandes rouges rôties ou grillées, comme un agneau aux herbes ou un bœuf mariné. Il sublime également des plats régionaux portugais tels que la feijoada (ragoût de haricots et viande) ou l’alheira (saucisse fumée de volaille et porc). Son fruité frais et sa structure tannique s’accordent aussi parfaitement avec un fromages affinés ou un plateau de charcuteries ibériques.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une demi-heure. Cela permettra aux arômes de fruits noirs, d’épices et de fleurs sauvages de s’exprimer harmonieusement.