Vins Douro Quinta de Tecedeiras - Reserva - 2007

La Quinta de Tecedeiras Cuvée Reserva 2007 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région du Douro, au Portugal. Cette cuvée incarne la richesse du terroir par l’assemblage de cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca et la Tinta Roriz, typiques de la région. Le millésime 2007 a bénéficié de conditions idéales, produisant des vins à la fois concentrés et élégants. Après une vinification traditionnelle, souvent réalisée en lagares (cuves de granit ouvertes foulées au pied), le vin est élevé en fûts de chêne pour affiner sa structure et développer une palette aromatique complexe comprenant des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de cacao et d’élégantes touches boisées.

Le Douro, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputé pour ses vallées escarpées en terrasses qui surplombent le fleuve. Son climat continental, avec des journées chaudes et des nuits fraîches estivales, favorise une maturation lente et complète du raisin, conférant profondeur et fraîcheur aux vins. Les sols de schiste apportent minéralité et longévité, tandis que l’histoire viticole de la région, vieille de plusieurs siècles, a permis de sublimer l’expression unique de ses cépages autochtones.

Pour accompagner ce vin rouge structuré et complexe, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes. Les spécialités portugaises telles que le chevreau rôti ou le ragoût de gibier (cozido à portuguesa) seront rehaussées par la puissance aromatique du vin. Les fromages affinés, particulièrement de brebis, offrent aussi un bel accord avec la texture et la générosité de ce Douro.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération en carafe de 1 à 2 heures pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Un passage en cave supplémentaire permettra sans doute d’adoucir encore ses tanins et d’enrichir sa palette aromatique.