Vins Douro Bardino - 2021

Le Bardino 2021 est un vin rouge sec issu du prestigieux vignoble du Douro, au Portugal. Élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz, ce vin met en valeur la diversité aromatique et la structure emblématique du Douro. Le millésime 2021 se distingue par une belle fraîcheur grâce à des conditions climatiques modérées, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols schisteux ainsi que les pentes abruptes surplombant le fleuve Douro impriment au Bardino une minéralité caractéristique, complétée par des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, et de subtiles notes épicées, héritées d’une vinification traditionnelle généralement en cuves inox ou en lagares pour exprimer toute la pureté du fruit.

La région du Douro, mondialement reconnue pour ses portos, produit également depuis plusieurs décennies des vins secs de grand caractère. L’histoire viticole de la vallée du Douro remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout au XVIIIe siècle qu’elle connaît son essor. Le climat y est continental, chaud et sec en été, froid en hiver, ce qui favorise la concentration des baies. Les sols de schistes, pauvres et bien drainés, forcent la vigne à plonger ses racines profondément, gage de complexité et de longévité pour les vins. Cette région classée au patrimoine mondial de l’UNESCO est un véritable écrin pour les cépages autochtones, parfaitement adaptés à ces conditions exigeantes.

Le Bardino 2021 accompagnera merveilleusement une cuisine gourmande et savoureuse. Il s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un gibier en sauce. Les fromages à pâte dure comme le queijo da Serra, spécialité locale, ou encore un agneau rôti aux herbes du maquis portugais seront des compagnons idéaux. Pour une expérience typiquement régionale, mariez-le à un ragoût de porc à la portugaise ou à une feijoada, plat traditionnel aux haricots.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, afin de révéler l’élégance de son bouquet et la richesse de sa structure tannique. Une légère aération en carafe pendant une heure exaltera ses arômes. Ce vin, à la fois généreux et équilibré, peut également s’apprécier après quelques années de garde pour affiner ses tanins et développer une complexité supplémentaire.