Vins Douro Quinta de Martim - 2017

La Quinta de Martim 2017, en provenance de la célèbre région du Douro au Portugal, est un vin rouge sec qui illustre magnifiquement la tradition viticole locale. Élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages autochtones du Douro tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca et le Tinta Roriz, ce millésime 2017 se distingue par une robe intense, des arômes de fruits noirs mûrs, de violette et des notes subtiles d’épices et de cacao. La vinification est respectueuse du terroir : macérations longues, contrôle des températures, élevage partiel en fûts de chêne pour apporter de la complexité tout en préservant la fraîcheur du fruit.

La région du Douro, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par le fleuve Douro qui façonne un relief unique de collines et de vallées. Les sols schisteux, pauvres mais très minéraux, favorisent la concentration aromatique des raisins et expliquent en partie la puissance des vins rouges du Douro, réputés pour leur capacité de garde. Riche de plusieurs siècles d’histoire viticole, le Douro est surtout connu pour ses vins de Porto, mais s’impose désormais comme une source exceptionnelle de grands rouges secs tels que cette cuvée de la Quinta de Martim.

Ce vin accompagne idéalement des viandes rouges grillées ou mijotées, comme une côte de bœuf au feu de bois ou un jarret d’agneau confit. Pour une association locale, optez pour un plat traditionnel portugais comme la « posta mirandesa » (bœuf grillé de Tras-os-Montes) ou un « arroz de pato » (riz de canard). Des fromages affinés à pâte dure, comme un Azeitão ou un Serra da Estrela, valorisent également sa structure tannique.

Pour la dégustation, prévoyez un passage en carafe d’au moins une heure afin d’aérer le vin et d’en dévoiler toute la complexité aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier sa fraîcheur, sa texture veloutée et la richesse de ses arômes : le mariage parfait entre tradition portugaise et finesse contemporaine.