Vins Douro Evel - Reserva - 2020

Avis Viniou

Le vin Evel Cuvée Reserva 2020 est un rouge sec issu de la région du Douro, au Portugal. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages locaux, souvent dominé par la Touriga Nacional, la Touriga Franca et la Tinta Roriz. Ces variétés autochtones confèrent au vin une belle structure, des arômes de fruits noirs mûrs, des notes légèrement épicées et florales, ainsi qu’une élégance soutenue par des tanins fins. Le millésime 2020 bénéficie d’un climat équilibré, ce qui a permis une maturité optimale des raisins, et la mention « Reserva » indique un élevage prolongé, souvent en fût de chêne, pour apporter complexité et rondeur à l’ensemble.

La vallée du Douro est l’une des plus anciennes régions viticoles du monde, reconnue principalement pour ses paysages escarpés, ses terrasses en schiste et son microclimat unique. Le climat continental, chaud et sec l’été, rigoureux l’hiver, favorise une maturation lente et complète du raisin. La diversité des sols, généralement très pierreux et argileux, confère aux vins du Douro une minéralité caractéristique et une belle concentration aromatique. Outre sa richesse vinicole, cette région est aussi le berceau historique du célèbre vin de Porto.

Pour accompagner un Evel Cuvée Reserva 2020, il est recommandé de privilégier des plats savoureux et généreux. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou un steak sauce au poivre, s’accordent particulièrement bien avec sa structure tannique. Les spécialités portugaises comme la cabritinha assada (chevreau rôti) ou un feijão preto (ragoût de haricots noirs avec du porc) souligneront parfaitement ses arômes complexes.

Ce vin s’apprécie idéalement après une légère aération ou un passage en carafe, servi à une température de 16-18°C pour exalter ses notes fruitées et ses tanins fondus. Quelques années de garde supplémentaires lui permettront d’affiner encore sa palette aromatique.