Vins Douro Evel - Reserva - 2008

Avis Viniou

Le Evel Cuvée Reserva 2008 est un vin rouge portugais issu de la célèbre région du Douro, reconnu mondialement pour la qualité de ses crus. Ce vin, élaboré dans l'appellation Douro Vinho de mesa, met à l’honneur un assemblage traditionnel de cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et la Tinta Roriz, typiques de la région. Le millésime 2008 est marqué par une maturité bien équilibrée, tant au niveau des tanins que de la structure aromatique. La vinification, effectuée avec soin, met l’accent sur une extraction délicate pour conserver à la fois la générosité fruitée du vin et une bouche élégante, rehaussée par un élevage qui apporte des notes boisées fondues.

Le Douro, région ancrée au nord du Portugal, bénéficie d’un climat continental aux étés chauds et secs et aux hivers rigoureux, favorisant une vendange concentrée en arômes. Les vignes sont plantées en terrasses spectaculaires sur des sols de schiste, qui confèrent aux vins une minéralité et une profondeur incomparables. Forte d’une histoire millénaire, le Douro a longtemps été associé à la production de vins de Porto, mais exprime aujourd’hui tout son potentiel à travers ses vins rouges secs, raffinés et puissants.

Pour accompagner ce vin de caractère, privilégiez des viandes rouges grillées comme une entrecôte ou un carré d’agneau aux herbes, qui sauront dialoguer avec sa structure tannique. Il se mariera également à merveille avec des plats régionaux portugais comme le cozido à portuguesa ou un chevreau rôti. Les fromages affinés à pâte dure, comme le queijo da Serra, sublimeront également ses arômes.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa complexité. N’hésitez pas à le carafer une bonne heure avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de dévoiler toute sa palette aromatique.