Vins Douro Cadão - Reserva - 2022

Avis Viniou

Le Cadão Cuvée Reserva 2022 est un vin rouge sec originaire de la prestigieuse région du Douro, au Portugal. Composé d’un assemblage typique des grands vins du Douro, ce rouge met en avant des cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et la Tinta Roriz, qui offrent une structure tannique élégante, de la profondeur et des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles notes boisées. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat plutôt chaud mais ponctué de nuits fraîches, favorisant la maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification soignée, qui inclut un élevage en fûts de chêne, sublime la complexité aromatique du vin, lui apportant rondeur et potentiel de garde.

La vallée du Douro, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’un des plus anciens terroirs viticoles du monde. Elle est caractérisée par ses spectaculaires coteaux en terrasses, plantés sur des sols schisteux pauvres et bien drainés, qui obligent la vigne à s’enraciner profondément pour capter l’essentiel de l’eau et des minéraux. Le climat continental, marqué par des étés chauds et secs et des hivers froids, confère aux vins une puissance et une concentration remarquables, tout en maintenant une finesse aromatique grâce aux écarts de température entre le jour et la nuit. Cet héritage historique et ce terroir unique font du Douro une région incontournable pour les amateurs de vins de caractère.

Ce Cadão Cuvée Reserva 2022 accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard sauce aux figues. Pour un accord authentique, pensez à une feijoada portugaise ou à un ragoût de porc traditionnel du Douro. Les fromages affinés à pâte dure, comme la Serra da Estrela, renforceront également l’intensité du vin.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un carafage d’une vingtaine de minutes qui permettra aux arômes de se libérer harmonieusement. Ce vin dévoilera alors sa palette aromatique complexe et sa structure soyeuse, pour un plaisir de dégustation optimal.