Vins Douro Quinta da Foz - Gran Reserva - 2017

Quinta da Foz Gran Reserva 2017 est une cuvée d’exception issue de la prestigieuse région du Douro, au Portugal. Ce vin rouge sec est élaboré à partir d’un assemblage de cépages autochtones du Douro, comme la Touriga Nacional, la Touriga Franca et la Tinta Roriz, qui confèrent au vin profondeur et complexité. Le millésime 2017 se distingue par sa concentration, conséquence d’une année chaude et sèche ayant favorisé la maturité optimale des baies. Vinifié avec soin, le Gran Reserva bénéficie d’un élevage prolongé en fûts de chêne, ce qui lui apporte des arômes subtils de bois précieux, d’épices et de chocolat, tout en préservant l’intensité fruitée caractéristique des vins du Douro : fruits noirs mûrs, prune, cassis, et une touche balsamique.

La région du Douro se situe dans le nord du Portugal, célèbre pour son relief accidenté et ses vignobles en terrasses surplombant le fleuve Douro. Ce terroir remarquable repose sur des sols de schiste, favorables à la concentration aromatique et à la structure des vins. Le climat, de type méditerranéen à influence continentale, offre des étés chauds et secs et des hivers froids, garantissant une maturation lente et régulière. Le Douro possède une histoire viticole pluriséculaire ; s’il est mondialement réputé pour ses vins de Porto, la montée en puissance des rouges secs ces dernières décennies témoigne d’un savoir-faire exceptionnel et d’un réel potentiel pour les vins de garde.

Pour magnifier ce Gran Reserva, optez pour des accords raffinés, à l’image des plats de la région : un chevreau rôti aux herbes, une pièce de bœuf maturé grillée au feu de bois ou, plus traditionnel, un ragoût de sanglier aux olives. Les fromages affinés à pâte dure comme le Queijo da Serra portugais ou un comté bien vieilli sublimeront également ses tanins soyeux et sa puissance aromatique. Pour une cuisine plus internationale, pensez à servir ce vin avec un carré d’agneau, un tajine de veau ou de riches plats en sauce.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce Douro Gran Reserva 2017 une heure avant le service afin d’aérer ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa structure et la finesse de son bouquet. Ce vin, à la fois puissant et élégant, révélera tout son potentiel dès aujourd’hui, mais saura aussi se bonifier en cave pendant encore plusieurs années.