Vins Douro Quinta da Queiriz - Lote 5 - 2022

La cuvée Lote 5 rosé 2022 du domaine Quinta da Queiriz est un vin portugais élaboré dans la région du Douro, célèbre notamment pour ses vins rouges puissants et ses portos. Ce rosé sec joue cependant la carte de la fraîcheur et de la gourmandise. Bien que l’assemblage exact de cépages ne soit pas précisé, les rosés du Douro emploient fréquemment des variétés autochtones telles que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz ou le Touriga Franca. La vinification met l’accent sur l’extraction modérée de couleur et d’arômes pour préserver la vivacité du fruit, tout en favorisant une expression élégante et désaltérante.

Le Douro est l’une des plus vieilles régions viticoles délimitées au monde, avec une histoire viticole remontant au XVIIIe siècle. La vallée est sculptée par le fleuve Douro, formant des terrasses abruptes sur des sols de schiste qui imposent de faibles rendements mais offrent une concentration aromatique notoire. Le climat continental y est très marqué : des étés chauds et secs alternent avec des hivers rigoureux. Cette rigueur climatique combinée aux sols pierreux confère aux vins du Douro une belle densité de fruit, de la minéralité et une structure particulière, même dans ses expressions rosées.

Ce rosé du Douro accompagnera merveilleusement bien une cuisine estivale et méditerranéenne. Il s’accordera parfaitement avec des salades composées à base de tomates et de fromages frais, des grillades de poisson comme des sardines ou du poulpe à la portugaise, mais également une planche de charcuterie, des tapas de fruits de mer ou encore des croquettes de morue, grand classique de la gastronomie locale. Son fruité éclatant et sa fraîcheur en font aussi un allié idéal pour des plats légèrement épicés, voire pour des spécialités asiatiques à base de gingembre ou coriandre.

Pour apprécier toute la finesse aromatique et l’équilibre de cette cuvée, il est conseillé de la servir bien fraîche, entre 8 et 10°C. Un passage rapide au frigo avant la dégustation permettra au vin de révéler ses notes fruitées, florales et légèrement minérales. Un carafage n’est pas nécessaire pour un rosé aussi jeune et vif ; ouvrez la bouteille juste avant le service pour conserver toute sa fraîcheur.