Vins Douro Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo - Grainha - 2022

Avis Viniou

Le Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo Cuvée Grainha 2022 est un vin rouge sec issu d’un domaine emblématique du Douro, l’une des régions les plus réputées du Portugal. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage de cépages autochtones de la région, tels que Touriga Nacional, Touriga Franca et Tinta Roriz, soigneusement sélectionnés pour exprimer toute la richesse du terroir du Douro. Le millésime 2022, marqué par une alternance de températures chaudes et de nuits fraîches, offre une élégance particulière ainsi qu’un bel équilibre entre structure, puissance et fraîcheur. La vinification est réalisée de manière traditionnelle, respectant les raisins et favorisant l’expression pure des fruits noirs, des épices douces ainsi qu’une superbe minéralité.

La vallée du Douro, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat continental chaud, modéré par l’influence du fleuve Douro qui serpente au cœur de montagnes escarpées. Les sols de schistes et de granites, pauvres et pierreux, poussent les vignes à s’enraciner profondément pour puiser les nutriments nécessaires. Cette contrainte confère aux vins du Douro une complexité aromatique et une superbe profondeur. L’histoire viticole de la région est millénaire, initialement centrée sur le porto, mais depuis plusieurs décennies, les rouges secs du Douro rivalisent avec les meilleures productions internationales, affichant caractère, typicité et grand potentiel de garde.

Pour magnifier ce vin rouge, privilégiez des accords avec des plats puissants et savoureux. Il sera idéal avec des viandes rouges grillées, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore des plats traditionnels portugais comme le "Cozido à Portuguesa" ou une épaule d’agneau rôtie aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure ou les charcuteries relevées viendront également répondre à sa structure et à ses tanins soyeux.

Servez ce Douro rouge à une température de 16 à 18°C après un léger passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique et la densité de ses saveurs.