Vins Douro Falgaroso

Le Falgaroso rouge, issu de la prestigieuse région du Douro au Portugal, s’inscrit dans la tradition des vins secs de la vallée. Ce vin reste non millésimé, ce qui implique un assemblage de plusieurs récoltes, offrant une constance du style d’année en année. Bien que la mention des cépages ne soit pas précisée, on retrouve généralement dans ce type de vin de table des variétés autochtones telles que la Touriga Nacional, la Touriga Franca ou la Tinta Roriz, qui apportent structure, fruité et élégance. La vinification traditionnelle des rouges du Douro privilégie une extraction mesurée pour préserver l’équilibre entre concentration et fraîcheur, tandis que l’élevage se fait souvent en cuve inox ou en foudres, afin de garder le caractère fruité du vin.

Le Douro, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde. Les vignes y poussent sur des coteaux escarpés composés de schistes et de granits, fournissant une excellente régulation hydrique et une minéralité caractéristique aux vins. Le climat continental, marqué par des étés chauds et secs et des hivers froids, favorise une maturation optimale des raisins. Historiquement connu pour ses vins liquoreux, le Douro exprime depuis quelques décennies tout son potentiel à travers de très beaux rouges secs, à l’image de ce Falgaroso.

Ce vin rouge sec accompagne idéalement la cuisine locale et méditerranéenne. Il s’accordera parfaitement avec des plats gourmands tels qu’un porc à l’alentejana, un ragoût de haricots rouges ou encore une morue à bras. Plus simplement, il mettra aussi en valeur une belle assiette de charcuteries ibériques, des fromages affinés ou un poulet grillé aux herbes.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Douro rouge légèrement frais, autour de 15-16°C, afin d’exalter la fraîcheur du fruit sans masquer la générosité de sa structure. Un carafage d’une trentaine de minutes pourra par ailleurs révéler toute la finesse des arômes.