Vins Douro Maçanita Vinhos - Os Canivos - 2021

Avis Viniou

La cuvée Os Canivos 2021 du domaine Maçanita Vinhos est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région du Douro, au Portugal. Cette cuvée d’assemblage met en valeur le savoir-faire des vignerons Maçanita, réputés pour leur lecture précise du terroir et la sélection minutieuse de cépages autochtones. Si le détail des cépages composant cette cuvée n’est pas précisé, le Douro abrite traditionnellement des variétés telles que la Touriga Nacional, la Touriga Franca, ou la Tinta Roriz, qui confèrent au vin structure, caractère fruité et un joli potentiel de garde. Vinifié avec soin, ce vin met l’accent sur la pureté du fruit, en alliant la puissance du terroir à une belle fraîcheur, signature des vins modernes du Douro.

La vallée du Douro, dont les vignobles en terrasses sont classés au patrimoine mondial de l’UNESCO, est un écrin unique. Bénéficiant d’un climat chaud et sec l’été, avec des hivers froids, le Douro se distingue par ses sols schisteux qui obligent les racines à plonger profondément pour puiser eau et nutriments. Cette rudesse forge des vins intenses, concentrés, à l’équilibre remarquable entre maturité et fraîcheur. Historiquement célèbre pour ses vins de Porto, la région a su, depuis une quarantaine d’années, affirmer son identité sur les vins secs, rouges et blancs, parmi les meilleurs du Portugal.

Avec son profil fruité, sa puissance maîtrisée et sa texture veloutée, la cuvée Os Canivos accompagnera à merveille des plats de viande cuisinés : canard rôti aux figues, filets de bœuf grillés, voire un ragoût d’agneau aux herbes du maquis. Les mets portugais ne sont pas en reste, notamment le célèbre cozido à portuguesa, ou un feijoada riche en saveurs. Les fromages à pâte dure, comme la Serra da Estrela, révèleront également la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce vin à une température située entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré 30 minutes en carafe afin de laisser pleinement s’exprimer son bouquet aromatique. Ce vin pourra évoluer magnifiquement sur 4 à 7 ans, mais dévoile déjà aujourd’hui un très bel équilibre.