Vins Douro Côtto - Premium - 2023

Avis Viniou

Le Côtto Cuvée Premium 2023 est un vin rouge issu de la prestigieuse région du Douro, au Portugal. Cette cuvée met en valeur un assemblage typique de différents cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et la Tinta Roriz, caractéristique des grandes productions douroises. Le millésime 2023 se distingue par une belle maturité des raisins, conséquence d’un été chaud et sec, contrasté par des nuits fraîches qui préservent la fraîcheur aromatique du fruit. La vinification reste traditionnelle, souvent en cuves inox pour conserver la pureté du fruit, parfois suivie d’un élevage partiel en fûts de chêne afin d’apporter complexité et structure, mais sans masquer l’expression naturelle du terroir.

Le Douro, situé dans le nord du Portugal, est une région viticole réputée mondialement, notamment pour ses paysages impressionnants de coteaux abrupts et de terrasses de schiste surplombant le fleuve Douro. Le climat y est continental, avec des étés chauds et secs et des hivers rigoureux. Les sols schisteux favorisent un enracinement profond de la vigne, conférant aux vins une belle minéralité et beaucoup de densité. Ce vignoble millénaire, inscrit au patrimoine de l’UNESCO, jouit d’une histoire riche et d’un savoir-faire ancestral, qui se retrouve aujourd’hui aussi bien dans les vins tranquilles que dans les fameux portos.

Ce vin rouge sec, au profil fruité et à la structure élégante, s’accordera parfaitement avec un agneau rôti aux herbes du maquis, un magret de canard ou un ragoût de sanglier. Pour rester fidèle à la gastronomie portugaise, mariez-le à un arroz de pato (riz au canard), un chorizo grillé ou des tripes à la mode de Porto. Les fromages affinés, particulièrement de brebis ou à pâte dure, seront aussi de beaux compagnons de dégustation.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges et noirs, de ses notes épicées et de sa texture soyeuse, il est conseillé de servir ce Côtto Cuvée Premium 2023 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune, afin d’ouvrir toute la palette de ses arômes.