Avis Viniou
La Cuvée Altano 2022 du domaine Symington est un vin rouge issu de la région du Douro, au Portugal. Elaboré à partir d’un assemblage typique de cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz (Tempranillo) et le Touriga Franca, ce vin sec exprime la richesse aromatique propre au terroir du Douro. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes et sèches, a produit des raisins très concentrés, donnant naissance à un vin à la robe profonde et aux arômes intenses de fruits noirs, comme la mûre et la prune, relevés par de discrètes notes épicées. La vinification respecte la tradition régionale, tout en intégrant des techniques modernes qui mettent en valeur la fraîcheur du fruit et les tanins mûrs, rendant cet Altano particulièrement accessible dès sa jeunesse.
La vallée du Douro, sculptée par le fleuve éponyme, bénéficie d’un climat continental chaud, où l’ensoleillement intense et les sols schisteux entraînent une maturation optimale des cépages. Ce paysage unique, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une longue histoire viticole, surtout connue pour ses vins de Porto, mais le Douro a su s’imposer ces dernières décennies pour ses vins rouges secs, élégants et puissants, à l’image de cette cuvée.
Ce vin généreux accompagnera merveilleusement bien une cuisine goûteuse et sincère. On pourra l’accorder avec une épaule d’agneau rôtie aux herbes, un magret de canard grillé, ou encore des plats à base de gibier. Pour un hommage à sa région d’origine, essayez-le sur une feijoada à la portugaise ou une bacalhau com natas (morue à la crème), car les tanins souples et la fraîcheur du vin équilibreront parfaitement ces mets savoureux.
Pour une expérience optimale, servez ce vin aux alentours de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si vous le dégustez dans sa jeunesse. Cela permettra d’exalter toute sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins pour un plaisir immédiat.
