Vins Douro La Rosa - 2022

Le Douro Vinho de mesa rouge 2022 du domaine La Rosa est un vin sec issu d’un assemblage caractéristique de la région du Douro, au Portugal, où prédominent des cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca ou encore la Tinta Roriz. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins, donne un vin structuré, généreux en fruits noirs, mêlant des notes de cerise, de mûre, une pointe de réglisse et une subtile touche épicée. Elevé majoritairement en cuves inox, parfois complété par un passage en fûts de chêne pour apporter rondeur et complexité, ce vin garde une fraîcheur agréable tout en révélant des tannins souples.

La vallée du Douro, l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde, est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le climat y est marqué par des étés très chauds et secs, et des hivers froids, favorisant une belle concentration aromatique des raisins. Les vignes, souvent plantées en terrasses escarpées sur des sols de schiste, bénéficient d’un drainage optimal et d’une exposition idéale au soleil, ce qui confère aux vins une belle structure et des arômes intenses. Cette région au riche passé, berceau du célèbre vin de Porto, est aujourd’hui reconnue également pour la qualité croissante de ses vins rouges secs.

Ce Douro rouge sec s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou mijotées, comme un bœuf braisé ou un agneau aux herbes. Il accompagne aussi très bien les plats traditionnels portugais tels que la feijoada, ou même des fromages affinés à pâte dure. Ses arômes de fruits noirs et son équilibre le rendent aussi plaisant sur une cuisine méditerranéenne : légumes grillés, cuisine ibérique ou tajines.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut être utile pour révéler toute la palette aromatique et assouplir les tannins, notamment dans sa jeunesse.