Vins Douro Encostas de Pedra - 2023

Encostas de Pedra 2023 est un vin rouge portugais issu de la prestigieuse vallée du Douro. Élaboré dans l’appellation Douro Vinho de Mesa, ce vin sec se distingue par sa jeunesse, offrant un profil aromatique vibrant et fruité. Les cépages employés dans cette région sont traditionnellement la Touriga Nacional, la Touriga Franca, le Tinta Roriz (Tempranillo) et d’autres variétés autochtones, même si la mention "vinho de mesa" implique un assemblage plus libre. La vinification est généralement menée dans des lagars traditionnels ou en cuves inox, afin de préserver la fraîcheur du fruit et la typicité du terroir. Le millésime 2023, encore très jeune, offre une explosion de fruits rouges, de la vivacité et des tanins souples, avec une bouche agréable et équilibrée.

La région du Douro, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’un des plus anciens vignobles délimités au monde. Son terroir est spectaculaire : les vignes sont plantées en terrasses sur des sols de schiste et d’ardoise, qui permettent une excellente régulation de la chaleur et confèrent aux vins profondeur et complexité. Le climat est continental, chaud et sec en été, froid en hiver, ce qui favorise une maturation optimale des raisins et concentre les arômes. Historiquement réputée pour ses vins de Porto, la région brille désormais aussi par la qualité de ses vins rouges secs.

Pour sublimer Encostas de Pedra 2023, privilégiez des accords simples qui mettront en valeur sa fraîcheur aromatique et ses tanins souples. Il accompagnera idéalement une assiette de charcuteries ibériques, de viandes grillées telles qu’un carré d’agneau ou un magret de canard, mais aussi des plats traditionnels portugais comme la "feijoada" ou une "francesinha". Les fromages à pâte demi-dure, comme le Queijo da Serra, s’associeront également très bien.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 15 et 17°C afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de la pureté de ses arômes. Un carafage rapide peut être bénéfique pour libérer tout son potentiel, surtout en raison de sa jeunesse.